Статьи / О продуктах / Ценный продукт петрушка

Петрушка не только украшает наши блюда, но и приносит колоссальную пользу организму. Петрушка очень богата фолиевой кислотой, является концентрированным субстратом многих витаминов: инулина, селена, витамины группы А, бета-каротин, витамин С, фолиевой кислотой. В организме человека с участием фолиевой кислоты образуется белок "гема", который переносит кислород.

Благодаря петрушке стабилизируется клеточный ДНК, поддержание гомеостаза клеток, а это очень важный факт с точки зрения иммунологии. Если возникает инфекция ДНК, генетический материал не разрушится, и перерождение этих клеток в организме не происходит.

При помощи петрушки можно удалить запах изо рта, происходит это благодаря наличию в петрушке эфирных масел, а они в свою очередь обладают бактерицидными свойствами. Ведь всем известно, что запах изо рта это следствие размножения бактерий в ротовой полости. А благодаря наличию множества грубых волокон, которые и вызывают обильное слюноотделение, смывается налет с полости рта и зубов.

При выборе петрушки обращайте свое внимание на корни, чем они белее, тем петрушка более молодая и свежая.

Если вы хотите сохранить петрушку в течение недели, то поставьте ее в воду, если у нее есть корешки, а вымытую и мелко нарубленную в холодильник в вакуумной упаковке. Сушеную же можно хранить либо в стеклянной банке плотно закрытой либо же в тканом мешочке.

Петрушку можно употреблять в пищу как в свежем виде так добавлять при приготовлении горячих блюд. Конечно, при термической обработке часть витаминов теряется, но эфирные масла остаются.