Рецепт:

Гусиная шейка,
2 куска хлеба (или булка)
Гусиная печень,
1 яйцо,
соль,
перец,
майоран

Замоченную в воде булку или 2 куска белого хлеба отжать и вместе с гусиной печенью и 30 г свежего свиного сала пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо, соль, перец, майоран и тщательно перемешать. Наполнить этим фаршем гусиную шейку, зашить и зажарить в духовом шкафу или отварить. Подается как холодная закуска, нарезанная ломтиками с хлебом.