Массаман с бараниной и рыбным соусом

• Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты

• Сахар
• Картофель
• Баранина
• Сливки
• Лук зеленый
• Лавровый лист
• Кориандр
• Имбирь
• Карри
• Масло подсолнечное
• Кокосовая стружка

Способ приготовления

• Промываем лавровые листы в холодной воде.
• Очищаем картофель и промываем в воде. Картофель нарезаем на небольшие куски и складываем в салатницу заполненную водой.
• Очищаем молодой лук и срезаем зеленые перья, перья убираем в холодильник для другого использования. Белую часть лука разрезаем на 2/3 по длине на две части. Затем промываем в холодной воде и мелко измельчаем.
• Очищаем корень имбиря и нарезаем на небольшие кусочки.
• Сортируем и срываем зеленые листья кориандра. Листья промываем в холодной воде и вытираем. Листья кориандра нарезаем на небольшие куски,..
• ...так же нарезаем на небольшие куски баранину.
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло и разогреваем на огне. Куски мяса выкладываем в сотейник.
• Мясо обжариваем в течение пяти минут при регулярном перемешивании. Затем к мясу добавляем имбирь, карри, лавровые листья, кориандр, натертый на терке кокосовый орех, перемешиваем.
• В сотейник наливаем цельные сливки, перемешиваем и сотейник накрываем крышкой.
• Варим Массаман в течение 15-20 минут, проверяем готовность мяса и добавляем лук и сахар.
• В сотейник наливаем рыбный соус, перемешиваем и выкладываем картофель. Наливаем воды и еще раз перемешиваем.
• Варим Массаман еще 15-20 минут, выкладываем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита!