Авторизация

 

Новости

20-12-2013 Диетические напитки не избавляют от лишнего веса и портят кожу
Диетические напитки не избавляют от лишнего веса и портят кожу
07-12-2013 Фрукты и овощи добавляют привлекательности коже
Фрукты и овощи добавляют привлекательности коже
20-11-2013 Учёные нашли лучший способ приготовления брокколи
Учёные нашли лучший способ приготовления брокколи

 

Теги

 

Рецепт

 

Статьи / О продуктах / Уксус

УксусУксус. Он такой разный: яблочный, ароматизированный, бальзамический и винный.

Уксусной кислоты раствор водный, или просто уксус, в кулинарии применяется уже более 3 000 лет. Рыба и мясо с уксусом становятся ароматнее, мягче и готовятся намного быстрее. Сырые и вареные овощи с добавлением уксуса приобретают более насыщенный вкус.

Уксус яблочный позволяет надолго сохранять полезные вещества, имеющиеся в яблоках – кальций, калий, железо, фосфор, витамины и др. Яблочный уксус в кулинарии обычно используют в заправки для салатов, кладут в тесто.

Уксус бальзамический производится в Италии на основе сока из винограда белого. Его необходимо не менее 3 лет держать в дубовых бочках. Правильно выдержанный настой должен быть темно-коричневым, густым и остро-сладким. Хорош уксус бальзамический для добавления в маринады, а если добавить оливковое масло – то для заправок в салаты.

Уксус винный готовится путем брожения виноградных вин или соков. Отличает винный уксус большая мягкость. Уксус может быть красным, белым и рисовым. Рисовый уксус готовят из рисового вина, он не очень крепкий и по вкусу сладковатый, применяется в основном для японской кухни. Уксус винный идеален в приготовлении маринадов для овощей.

Уксус ароматизированный получается, если простой уксус настаивать на пряностях – чесноке, укропе, розмарине, мяте, эстрагоне и пр. Придаст блюдам пряный приятный аромат. Используется в маринадах.

уксус
15-10-2009 Как отличить хорошую уксусную кислоту от подделки?

Во-первых, по таре. Лекарственные бутылочки, как правило, окрашены в какой-то цвет (зеленоватый, коричневый, темно-желтый)...

29-04-2009 Яблоки с точки зрения врача

О том, что яблоки полезны, знает каждый. Если обратиться к их химическому составу, то обнаружишь довольно длинный перечень самых разных витаминов.

Ваш холодильник

Показывать:
 По группам
 По алфавиту

Снять выделения
 
 

Блюдо дня

Болгарский перец фаршированный плавленым сырком
Болгарский перец фаршированный плавленым сырком
Рейтинг: 5
Время приготовления: 30 минут
 

Юмор

Какие химикаты мы потребляем каждый день?

Какие химикаты мы потребляем каждый день?

 
Rambler's Top100
Рецепты | Новости | Статьи | Партнеры | Контакты
При любом использовании материалов сайта гиперссылка на iztopora.ru обязательна