Статьи / О продуктах / Мускатный орех: пикантно и полезно

Мускатный орех - в кулинарии просто незаменим, если вы хотите, чтобы приготовленное блюдо отличалось изысканностью и вкусом, который трудно забыть. Настоящим гурманам просто трудно представить оригинальные соусы как к рыбным, так и мясным блюдам, в которых мускатный орех не присутствовал бы. Любому мясу - баранине, свинине или говядине, в сочетании с другими пряностями, он придаст исключительное послевкусие. Вместе с тем мускатный орех столь же гармонично сочетается с овощными, творожными и крупяными блюдами. Да и многие супы только выиграют, если в них будет хоть малая толика мускатного ореха.

Правда, не в виде ореха, так сказать, в полную его величину. Его следует обязательно перед добавлением в различные блюда либо измельчить с помощью ножа, либо применить для этого терку. Стоит только помнить, что в супы орех добавляется в процессе приготовления, а в соусы - уже перед самым финишем. А еще - в силу своего незабываемого вкуса - мускатный орех активно используют при производстве разнообразных кондитерских изделий - конфет, тортов и даже мороженного.

Помимо этого мускатный орех имеет еще и замечательные лекарственные свойства. Медики утверждают, что он улучшает кровообращение, а также стимулирует защиту организма от различных инфекций. Обзавелись болезнями суставов - артритом, например, - обязательно включайте в свой рацион блюда, в которых содержится мускатный орех. Есть проблемы с желудком - орех поможет наладить пищеварение, а еще поспособствует тому, чтобы рано не облысеть: укрепляет волосы. Недаром масло из мускатного ореха уже давно используют не только в медицине, но еще и в парфюмерии.