Статьи / Напитки / Кофе – его компоненты и действие

Кофейный куст это важнейшее культурное психоактивное растение. Прародиной кофе является Эфиопия. Сегодня же кофе выращивают во многих тропических зонах, например, в Мексике, Гватемале, Бразилии, Вьетнаме, Колумбии, на Кубе, в Никарагуа и Кении.

Важнейшие составляющие ингредиенты кофейных зерен это алкалоиды кофеин, теобромин и теофиллин. Кроме того, в состав кофе входят хлорогеновые кислоты, кофейное масло, витамины В1 и витамин D. В процессе обжаривания содержание хлорогеновых кислот резко снижается, но при этом содержание кофеина сохраняется почти полностью. В ходе обжаривания образуется дополнительные вещества, как никотиновая кислота и пигменты, которые придают кофе коричневый цвет.

Кофе оказывает бодрящий эффект, повышает способность концентрации, биение сердца и мочеотделение. Чрезмерное потребление кофе может вызывать сильное сердцебиение, тошноту, дрожь и нарушения сна. Хлорогеновые кислоты, которые придают кофе кисловатый привкус, могут вести к повышению кислотности и, следовательно, вызывать изжогу, боли в животе, а в особых случаях, и язву желудка. Количество кофе, которое может привести к названным выше эффектам, зависит от конкретного человека и зависит в том числе и от его привычек. Кофе помогает от головной боли и приступов слабости. Кофе эспрессо, благодаря способу его обжаривания и приготовления, лучше усваивается организмом, чем кофе, сваренный в кофеварке с фильтром.

Крепкий кофе с добавлением лимонной кислоты считается проверенным средством от головной боли и действенным средством против похмелья. Кстати, из кофе изготавливаются и различные гомеопатические препараты. Они помогают при головной и прочих болях, при нарушениях сна и нервных перевозбуждениях.