Статьи / Напитки / Кофе-эспрессо

Слово "эспрессо" происходит от итальянского "espressivo", которым обозначают приготовленное специально для конкретного гостя кулинарное блюдо. Вот и кофе-эспрессо поначалу готовился индивидуально, для конкретного посетителя, пока не были изобретены и не получи ли широкого распространения кофеварки эспрессо. А вот предположение, что слово "эспрессо" связано с чрезвычайно быстрым способом приготовления, в данном случае действительности не соответствует.

Эспрессо это не только кофе для настоящих мужчин, как его позиционировали поначалу, приготовленный особым способом. По правилам кофе эспрессо принято пить из маленьких толстостенных чашечек (при этом гурманы обычно оттопыривают мизинец). Особенность приготовления этого замечательного напитка заключается в том, что водяной пар проходит под большим давлением через молотый кофе. Считается, что при таком уникальном способе заваривается очень крепкий кофе. На поверхности кофе эспрессо образуется особая пенка (или, как ее еще называют, крем), которая обеспечивает еще и особый аромат. Тем не менее, благодаря сильному обжариванию и маленьким чашечкам, доля кофеина у кофе эспрессо меньше, чем в обычном кофе.

Если вы хотите наслаждаться кофе эспрессо так, как это делается на его родине, в Италии, следует, как уже было сказано, пить его из толстостенных маленьких чашек, которые следует предварительно подогреть. Кстати, эспрессо нередко подают вместе со стаканом воды, что, как утверждают знатоки, обеспечивает особую контрастность вкуса.

В средиземноморском регионе эспрессо является преобладающим видом приготовления кофе. Об этом следует всегда помнить, заказывая чаечку кофе где-нибудь в Италии или в Испании. Однако, хотя в той же Италии эспрессо является стандартом, вам не подадут его гарантировано, если вы закажете просто чашечку кофе. Во многих местностях все еще помнят традиционные способы приготовления кофе, хотя метод эспрессо был изобретен еще в 30-х годах прошлого столетия.