Статьи / Рецепты / Как сварить яйцо за 20 секунд

Руководство по быстрому приготовлению любимого яйца всмятку
Для тех, кто предпочитает завтракать яйцом всмятку, но не имеет времени следить за тем, чтобы оно не переварилось и не стало крутым, существует возможность не только ускорить приготовление любимого завтрака, но и гарантировать, что яйца получатся именно всмятку. Наверняка вы сейчас подумали, что сварить яйцо за 20 секунд никак невозможно. И вы абсолютно правы. Если, конечно, готовить его традиционным способом. Ведь даже для того, чтобы нагреть воду в кастрюле, потребуется значительно больше времени. Поэтому для того, чтобы сварить яйцо за столь короткий промежуток времени, следует отказаться от жидкой Н2О и привычной для этого кастрюли.

Биология и процесс варки
Биологи и биохимики процесс варки нередко и с удовольствием называют денатурацией. Этот термин относится к структурным изменениям биологических молекул, например, белка, которые также называют протеинами. В основном, с утратой первоначальной структуры изменяются и функции молекул. Они становятся неактивными. В случае яйца всмятку описанный процесс является необратимым, т.е. не подлежащим восстановлению.

Микроволновка для варки яиц
Но вернемся к нашей теме. Как же все-таки можно сварить яйцо за 20 секунд? Решение выглядит весьма простым и имеется практически на любой кухне: микроволновая печь. Но если вы думаете, что достаточно поместить яйцо в микроволновку и включить таймер на 20 секунд, вы глубоко ошибаетесь. Потому что в результате вместо вкусного и полезного яйца всмятку, вы получите микроволновку, срочно нуждающуюся в капитальной и продолжительной чистке.

Физика яйца
Чтобы избежать этой неприятности, необходимо понять физику простого куриного яйца. Излучение микроволновой печи нагревает яйцо очень быстро, намного быстрее, чем это происходит в обычных условиях. И внутри яйца происходит нечто – особый феномен нагрева – яйцо быстро расширяется. Проблема заключается в том, что твердая известковая оболочка, ограничивающая яйцо, не может вместе с ее содержимым раздаваться вширь. В результате давление внутри оболочки возрастает и возрастает, пока не превышает границу прочности скорлупы. В этот момент яйцо с силой лопается. Поэтому решить задачу быстрой варки яйца можно только, удалив предварительно его скорлупу.

Простое решение
Для решения проблемы следует взять небольшую чашку или стакан и аккуратно вылить в нее содержимое яйца. После этого поставьте чашку в микроволновую печь. Всего 20 секунд и яйцо готово, микроволновка совершенно чистая, а яйцо всмятку именно такое, о каком вы всегда мечтали. Единственное, что может смущать – нетрадиционный вид готового яйца. Понятно, что оно примет форму чашки или стакана. Но это уже чисто вопрос привычки – человек привыкает ко всему, даже к новой форме яйца всмятку