Рецепт:

Понадобится:
Тыква 1,5 кг,
Лимон 1 шт.,
Сахар 1,5 кг.

Мякоть тыквы без кожуры порезать кубиками, в эмалированной кастрюле пересыпать сахаром (300-500 г). Дать постоять 6-8 часов - тыква выделит сок. Довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, опять отставить на несколько часов. Затем варить до готовности, добавив перед последней варкой порезанный вместе с кожурой лимон и оставшийся сахар.

Варенье можно закатать в банки или хранить в холодильнике, используя как добавку к кашам, творогу, для бутербродов с маслом. Кусочки тыквы из варенья - хорошая начинка для пирогов. Лимон для варенья можно заменить облепиховым или калиновым соком (500 мл на 3 кг тыквы). И вкусно, и полезно.