Рецепты / Блюда из морепродуктов, рыба

Креветки вареные
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
На 1кг креветок - 1,5л воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сушеного укропа, пол лимона, перец по вкусу. . .

Тайский суп с морепродуктами на кокосовом молоке
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
Блюда тайской кухни уже не первый год знакомы завсегдатаям ресторанов. Хотя заведений тайской кухни на постсоветском пространстве не так и много, однако многие японские и китайские рестораны вводят в своё меню пару-тройку блюд, родиной которых является Таиланд. Практически неизменным блюдом в меню многих заведений азиатской тематики является тайский суп с морепродуктами.

Суши-нигири
Блюда из морепродуктов, рыба / Суши
Рис для суши нужен высококачественный. Отлично подойдёт рис «Нишики», который отбирается специально для приготовления знаменитого японского блюда, однако, за неимением «Нишики», можно обойтись и обычным качественным рисом. Следующий этап – поход в супермаркет или специализированный японский магазин.

Котлеты из щуки
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
Принято считать, что мясо щуки очень сухое. Я хочу поделиться с вами рецептом нежнейших щучьих котлет. Нам понадобится: филе щуки - 500гр.

Рыбный рулет
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба вареная
1 рыба, 1 луковица, 3 куска хлеба, 0,5 стакана молока, 100гр. сливочного масла, соль, перец, 100гр. мускатного ореха, 1 яйцо, 0,5 ч.

Камбала жареная кусочками
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
1 камбала, 1 стакан молока, 0,5ч. ложки соли, 0,5 стакана муки, 100гр. сливочного масла, перец по вкусуТушку нарежьте кусочками.

Камбала отварная с соусом из лука
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба вареная
200гр. рыбы, 2 луковицы, 100гр. сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1/3 ст.

Треска с молоком
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
1,5кг. трески, 5-6 картофелин, 50гр. зеленого лука, 3 стакана молока, 100гр.

Котлеты рыбные по-румынски
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба в кляре
300гр. рыбы, 2 куска белого хлеба, 2 яйца, 100гр. сыра, перец, соль, 0,5 стакана мукиМякоть вареной рыбы измельчите, добавьте размоченную в воде и отжатую мякоть белого хлеба, сырые яйца, тертый сыр, перец, соль и хорошо все перемешайте до получения однородной массы.

Фарш из ставриды, сардины и др. нежных рыб
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
На 1 кг филе рыбы: 150 г белого хлеба, 200 г молока, 150 - 200 г свиного сала, 2-3 головки репчатого лука, 1-2 дольки чеснока, 1 яйцо, соль, перец по вкусуРазморозив рыбу (не доводя до полного оттаивания), отделите от хребтовой кости филе без кожи, промойте, дайте стечь воде. Пропустите филе дважды через мясорубку вместе со свиным салом, белым хлебом, предварительно замоченным в молоке или воде, чесноком, шинкованным обжаренным репчатым луком. В полученный фарш добавьте сырое яйцо, перец, соль.

Ставрида запеченная «Сюрприз»
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
1 кг рыбы, 4 яйца, 3-4 луковицы, 60-70 г сметаныФиле рыбы нарежьте порционными кусками, обваляйте в муке и обжарьте. Жареную рыбу смешайте с обжаренным луком и залейте сметаной. Все это тушите 3-4 минуты.

Креветки в панировке
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
0,5кг. креветок, 2ст. ложки муки, соль, перец по вкусу, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, сушеный укроп по вкусу, 70гр.

Креветки в сорочке
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
(Рецепт рассчитан на 12 персон. Каждая порция содержит 218 калорий). Для приготовления понадобится:Оливковое масло – 3 ст.

Солено-перченые кальмары
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
Лучше использовать свежие сквиды (кальмары). Если нет свежих - выбирайте тушки поменьше и потоньше. Снять кожуру.

Устрицы Андреевские
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
Нам понадобится:12 устриц любого размераНемножко (20 – 50 гр) копченой красной рыбки (лосось, семга и т. п. )2 не больших маринованных огурчика (кисло-сладкий маринад)Укроп или лимонный тимьян (1 веточка)Сметана любой жирностиМайонез яичныйБатон белыйДва зубчика чеснокаМасло оливковоеМасло сливочное не соленое1.

Японские пресс-суши
Блюда из морепродуктов, рыба / Суши
Понадобится:Кусочек копченой рыбы (любой)Прессованные водоросли (Выбирайте в магазине те, что темнее по цвету)ВасабиРис для сушиСоевый соусСахарный песокРисовый уксусПриспособление для приготовления пресс-суши. . .

Простейшие суши
Блюда из морепродуктов, рыба / Суши
Для приготовления риса, пожалуйста смотрите рецепт "Японские пресс-суши". . .

Шашлык из лосося
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
Лосось замариновать в лимонном соке, в который добавлены соль, перец и зелень. Шпажки на 1 ч положить в холодную воду. Затем рыбу надеть на шпажки вперемешку с кусками сладкого перца и помидорами, нарезанными кружками.

Жареные креветки в меде
Блюда из морепродуктов, рыба / Морепродукты
Блюдо рассчитано на 4 персоныБелый рис – 200гр. Светлый мед – 2 ст. л.

Судак жареный
Блюда из морепродуктов, рыба / Рыба жареная
По возвращении с рыбалки с приличным уловом судака, или хотя бы при поимке одной – двух этих рыбин приличного размера, возможно на радость своей хозяйке приготовить его самостоятельно. Рецепт приготовления жареного судака настолько прост, что каждый рыболов, сумевший изловить этого пресноводного хищника, просто обязан его попробовать. Одно из преимуществ данного способа приготовления судака заключается в том, что не нужно чистить его чешую, а сей процесс, как известно, доставляет мало приятных впечатлений, как рыболову, так и его второй половинке.