Запеканка с побегами бамбука, спаржей и ветчиной

• Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты

• Молоко
• Соль
• Перец черный молотый
• Яйцо куриное
• Сыр
• Лук репчатый
• Сливки
• Лук зеленый
• Петрушка свежая
• Ветчина
• Масло оливковое
• Ростки бамбука
• Спаржа
• Мука кукурузная

Способ приготовления

• Промываем в воде лук-татарку, мелко нарезаем и складываем в салатницу.
• Промываем петрушку и вытираем абсорбирующей бумагой.
• Промываем побег бамбука и очищаем от твердой оболочки. Нарезаем росток бамбука на длинные соломки.
• Нижнюю часть спаржи отрезаем, а верхние части очищаем. Промываем спаржу под проточной водой.
• Срезаем корень и ствол лука, очищаем и промываем. Луковицу разрезаем на две части и нарезаем на тонкие полукольца.
• Ветчину нарезаем на тонкие полосочки.
• Сыр пармезан нарезаем на небольшие куски и складываем в пиалу блендера. Затем сыр измельчаем.
• Наливаем в кастрюлю воды и добавляем соли. Кастрюлю с водой ставим на огонь и с момента закипания погружаем в воду ростки бамбука.
• Варим в течение 15 минут, и сливаем воду через дуршлаг.
• Наливаем в другую, большую кастрюлю воды и насыпаем соли. Кастрюлю ставим на огонь и с момента закипания погружаем в воду спаржу. Варим в течение 7 минут, и сливаем через дуршлаг.
• Разбиваем яйца в пиалу блендера. К яйцам в пиалу добавляем соль, мускат, перец, петрушку, сыр «Рикотта», лук-татарку. Также добавляем в пиалу молоко, миндальное молоко, сливки и кукурузную муку.
• Все ингредиенты измельчаем до образования однородной массы в течение одной минуты.
• Смазываем с помощью кисточки оливковым маслом формы для запекания.
• На дно форм выкладываем полукольца репчатого лука, спаржу, побеги бамбука и ветчину.
• Горшочки заливаем молочной смесью и посыпаем сыром пармезана.
• Разогреваем печь до 180 градусов, затем формы с запеканкой загружаем в печь. Запекаем в течение 45 минут.
• Проверяем процесс запекания и спустя 45 минут останавливаем печь, затем вынимаем формы с запеканкой и подаем на стол в горячем виде.