Рецепт:

Выпекать хлеб люди научились очень давно. Так, в египетских гробницах находят лепешки из муки и воды, которым более 3000 лет. С тех пор во всех странах Средиземноморья традиционно делают такой хлеб. Изначально тесто играло роль тарелки, в которую клали разнообразную начинку из мяса и овощей. Это был примитивный способ обеда, поскольку приборы не были нужны. Пицца - это та же лепешка с добавлением дрожжей или без них, с различными начинками. Во всех странах делают свои варианты пиццы, их выпекают либо в вертикальных печах - тандырах, либо в традиционных дровяных, как в Италии. Еще во времена Древнего Рима пиццу готовили с добавлением сыра и оливкового масла, а томаты стали использовать после того, как их завезли из Америки.

Наиболее популярна пицца стала в ХХ веке, когда впервые была приготовлена "Маргарита" с моцареллой, базиликом и томатами. В наше время появилось огромное количество различных вариантов пиццы. Попробовать блюдо можно не только в ресторане, но и сделать заказ пиццы на дом в службах доставки, которые особенно распространены в крупных городах. Пироги предлагают с различными начинками: мясными, овощными, рыбными. В одной только Италии насчитывается более 2000 разновидностей.

Килограмм теста можно сделать из 750 г муки, 250 г воды. Воду лучше всего использовать холодную, так как в теплой воде дрожжи станут слишком активными, и тесто не успеет настояться. Затем следует добавить пачку дрожжей, примерно 8 граммов, 20 г соли и 10 г сахара. Последний ингредиент как бы карамелизирует тесто, придает ему хорошую консистенцию и цвет. Также добавить около 40 г оливкового масла. Желательно выбирать масло холодного отжима и высокого качества, чтобы в процессе выпечки пиццы не появлялся неприятный запах и горечь. Чтобы перемешать все вышеуказанные ингредиенты, лучше всего использовать большой блендер. Мешать нужно около 5-6 минут на низкой скорости. Затем немного посыпаем полученное тесто мукой, достаем из миски и выкладываем на посыпанный мукой стол, где вымешиваем его слегка руками. По консистенции тесто должно быть однородным, гладким и упругим. Его необходимо разделить на несколько частей, каждая из которых составляет примерно 200 г. Формируем из каждого куска теста небольшой шарик, укладываем на противень. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем не меньше, чем на полчаса

Конечно, самым первым и главным ингредиентом является моцарелла. Также понадобится томатный соус. Так как у Вас должно получиться несколько лепешек, можно сделать все пиццы разными. Но соус должен быть одинаковым для всех. Можно взять консервированные помидоры "Сан Марцано", которые должны быть без кожи, измельчить их в блендере и добавить немного орегано. Эту пряную траву очень легко купить в Италии, но если поискать, то можно найти и в магазинах других стран. Также добавить черный молотый перец, соль и оливковое масло. Смесь необходимо тщательно перемешать ложкой и можно использовать, так как для данной пиццы следует использовать сырой соус.

Теперь необходимо включить духовку и нагреть ее до 220 градусов. Раскатываем лепешки руками, придавая им нужную форму. Затем поливаем томатным соусом, оставляя небольшие отступы по краям. Выкладываем подготовленную начинку, которая может состоять не только из сыра и зелени, но и из колбасы, ветчины, грибов, морепродуктов и любых ингредиентов по желанию. Пицца выпекается примерно десять минут до готовности. Приготовленную пиццу выкладываем на блюдо и подаем к столу!