Рецепт:

Плов пришел к нам из далекой Азии, а значит классически он готовится из баранины. Но в наших странах это блюдо понесло некие изменения, в результате чего его стали готовить с различными видами мяса, и даже начали делать сладкий плов. Поэтому в нашем государстве все чаще встречаешь плов, приготовленный из свинины. Так как свинина это всегда вкусно, сытно и жирненько.

Для приготовления плова надо учесть некоторые детали, главной которой является – казан. Но как показывает практика, казана у многих хозяек нет, а специально для плова его покупать не будешь. По этой причине его можно заменить воком, утятницей или просто кастрюлей с толстыми стенками и толстым дном.

Следующий немаловажный момент для плова – рис. Его надо покупать длиннозерновой, хорошей торговой марки и не самый дешевый. Так как его зерна с легкостью должны отделяться друг от друга и ни в коем случае не развариваться. Плов не должен превратиться в кашу.

Морковь тоже играет немаловажную роль в этом блюде, а именно ее форма. То есть, ее ни в коем случае нельзя тереть на терке или мелко резать кубиками. Она не должна потеряться в блюде, поэтому мы должны ее порезать большой и длинненькой соломкой. Тогда она будет иметь сладенький вкус и пропитается жирком.

Ну и конечно еще главный момент – чеснок, который должен присутствовать обязательно. Причем не порезанный, не выдавленный, а целая головка в шелухе.

Учитывая все эти правила, у вас получится вкусный, ароматный и аппетитный плов.

Свинина – 250 грамм

Подчеревина (сало) – 250 грамм

Морковь – 1 шт. (большая)

Рис – 200 грамм

Чеснок – 2-3 головки

Зира – 1 ч.л.

Лавровый лист

Душистый перец горошком

Соль

Приправа для плова

Растительное масло