Рецепт:

Гусиная тушка,
1 зубчик чеснока,
Майоран,
Красный перец,
Томатная паста

Измельчить дольку чеснока, соединить ее с растертым в порошок майораном, солью и ложечкой красного сладкого перца. Приготовленной массой натереть гусиную тушку сверху и изнутри и поставить в холодное место на 1-2 часа. Жарить в горячем духовом шкафу, время от времени поливая образовавшимся жиром и обрызгивая холодной водой. Когда мясо станет мягким, а на противне соберется много жира, взять две столовые ложки этого жира, размешать с пастой-томатом, положить обратно на противень и жарить птицу до полной готовности, часто поливая томатным соусом. Подать в горячем виде, гарнировать лапшой или отварным картофелем, с салатом из красной капусты.