Рецепт:

500гр. говядины,
4 картофелины,
2 моркови,
половина маленького качана капусты,
1 стакан молока,
1 луковица,
2 яйца,
корень хрена,
10гр. сливочного масла,
2 лавровых листа,
перец (горошек) по вкусу,
10гр. уксуса,
2-3ст. ложки сметаны,
соль,
чеснок по вкусу

Из мякоти нарежьте куски мяса, тонко отбейте, положите фарш, придайте форму небольших голубцов и перевяжите ниткой. Обжарьте с двух сторон и тушите до готовности в соусе с обжаренным картофелем и морковью. Перед тушением нитку снимите.

Фарш. Нарезанную белокочанную капусту припустите в молоке, обжарьте на масле с пассерованным репчатым луком. Добавьте вареные рубленые яйца.

Соус. Тертый корень хрена обжарьте на сливочном масле с лавровым листом и перцем (горошек). Затем добавьте уксус и выпарите почти досуха. Выпаренный хрен соедините с белым уксусом, добавьте сметану и проварите 5-7 минут. Положите по вкусу соль, чеснок.