Рецепт:

250гр. муки (полтора стакана)
3 яйца,
2,5 стакана молока,
2ст. ложки сливочного масла,
Сахар по вкусу,
Соль по вкусу

3 яичных желтка развести в 0,5 стакана молока, добавить соль, сахар, всыпать муку, растопленное масло, размешать, чтобы не было комков. Постепенно влить в тесто 2 стакана молока, добавить 3 взбитых белка.

Такие блинчики можно сделать с начинкой - творожной, яблочной, рис с яйцом и зеленью, мясо отварное с луком.