Рецепт:

На 1 кг филе рыбы:
150 г белого хлеба,
200 г молока,
150 - 200 г свиного сала,
2-3 головки репчатого лука,
1-2 дольки чеснока,
1 яйцо,
соль,
перец по вкусу

Разморозив рыбу (не доводя до полного оттаивания), отделите от хребтовой кости филе без кожи, промойте, дайте стечь воде.

Пропустите филе дважды через мясорубку вместе со свиным салом, белым хлебом, предварительно замоченным в молоке или воде, чесноком, шинкованным обжаренным репчатым луком.

В полученный фарш добавьте сырое яйцо, перец, соль. Полученную котлетную массу отбейте до вязкости.

Такой фарш используется для приготовления котлет, биточков, рулетов. Попробуйте приготовить несколько блюд.