Рецепт:

1 кг картофеля,
100 г копченого сала,
50 г жира,
150 г сыра,
соль,
перец

Сваренный в кожуре и остуженный картофель нарезать кружками. Жарить на сильно разогретом жире до золотистого оттенка. Копченку нарезать узкими полосками и подрумянить, прикрыть картофелем, посыпать солью и перцем, держать на огне еще немного, не мешая. Затем переложить картофель (опрокинув сковороду вверх дном) в огнеупорное блюдо или специальную плоскую керамическую форму, сверху положить нарезанный полосками сыр и поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут. Подавать к столу с острым овощным салатом, зеленым салатом или сельдью.