Рецепт:

(Рецепт рассчитан на 8 персон. Каждая порция пудинга содержит 372 калории).

Для приготовления понадобится:

Нарезанные сушеные, готовые к употреблению абрикосы (курага) - 60 гр.
Нарезанный сушеный, готовый к употреблению инжир – 60 гр.
Нарезанный, готовый к употреблению чернослив – 75 гр.
Засахаренная вишня – 60 гр.
Цедра половины 1 апельсина
Апельсины для сока – 3 шт.
Бренди или ликер – 90 гр.
Темный шоколад, немного размельченный – 110 гр.
Сливки – 20 гр.
Ваниль – 1 пакетик
Сахарная пудра – 1 пакетик
Сливочное масло – 20 гр.

1. Смешать кожуру апельсина, сок и бренди или ликер, оставив для пропитки на 2 часа. Приготовить 1,5 литровую чашку для пудинга и смазать ее сливочным маслом. Тихонько взбить венчиком или миксером сливки, ваниль и сахарную пудру. Смешать ложкой массу с фруктами, затем закрыть ее и заморозить.

2. Поместить шоколад, сливочное масло и 3 ст.л. воды в чашку и расплавить на медленном огне, перемешивая до получения однородной массы. Получившуюся шоколадную глазурь немного охладить.

3. Аккуратно погрузить чашку с замороженной ранее смесью в теплую воду и перевернуть ее на тарелку. Покрыть пудинг остывшей шоколадной глазурью.

4. Поставить пудинг в холодильник, обернув его пленкой. Вынуть пудинг из холодильника после того, как глазурь затвердеет. Время заморозки пудинга составляет 25 минут.