Рецепт:

Коль скоро вам посчастливилось приобрести свежую говяжью печень, не упустите возможности порадовать своих близких великолепным блюдом в виде вкуснейших печеночных оладушек.

Эти оладьи были известны еще в 17-м веке и под винным соусом подавались к столу знатных французских аристократов. Правда, назывались они при этом несколько по-другому. Итак, что необходимо сделать.

Ингредиенты
500 гр. говяжьей печени
100 гр. репчатого лука
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки оливкового майонеза
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло
100 гр. сыра мягких сортов

Приготовление
Примерно 500 граммов говяжьей печени необходимо перекрутить на мясорубке в печеночный фарш. В принципе, для такого блюда хорошо подойдет и свиная печенка, но в оригинале для него использовалась говяжья.

Для оладьев берется также около 100 граммов репчатого лука, который натирается в печеночный фарш на мелкой терке. Туда же добавляют пару столовых ложек муки и немного оливкового майонеза.

Естественно, что черный перец и соль добавляется в фарш по вашему вкусу. Затем на разогретой сковороде, политой растительным маслом, оладушки выпекают до готовности, а перед подачей их к столу, на каждый кладут нетолстый ломтик сыра мягких сортов.

После того как сыр расплавится, огонь выключают, а оладушки украшают несколькими листиками укропа и петрушки и подают к столу. Можно кушать их и горячими, и в качестве холодной закуски. Приятного аппетита.