Рецепт:

Если, вдруг проходя по рынку, вы увидели в продаже молодые черешки ревеня – не проходите мимо, побалуйте себя и близких вкусным и что главное богатым витаминами супом из молодых растений.

Рецепт этого супа был известен еще с далеких времен и всегда был незаменимым источником здоровья и витаминов для семьи, которой в то время еще не были известны различного рода витаминные таблетки и добавки. Охотно подавали его к столу и в дворянских семьях.

Ингредиенты
1,5-2 стакана сахарного песка
800 гр. молодых черешков ревеня
Гвоздика по вкусу
Корица по вкусу
4 ст. ложки крахмала
½ стакана лимонного сока

Приготовление
Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в количестве примерно 2 литра. Доведя воду до кипения, добавьте в нее 1,5-2 стакана сахарного песка. 800 граммов молодых черешков ревеня необходимо нарезать на небольшие кусочки и положить их прямо в кипящую воду.

Ревень следует варить под наблюдением, внимательно смотря, чтобы черешки не разварились. После готовности, черешки ревеня вынимают из кастрюли, а в нее добавляют немного гвоздики и корицы.

После 5-8 минут кипения, получившийся отвар необходимо процедить через сито и опять вскипятить. Во время кипения, в суп следует положить 4 столовые ложки крахмала, предварительно разведенного холодной кипяченой водой. Когда суп повторно закипит, в него добавляют ½ стакана лимонного сока.

Затем необходимо выключить плиту, положить в суп ранее приготовленный ревень и дать остыть. После охлаждения, готовый витаминный суп можно подавать к столу.

Будет просто прекрасно, если к этому прохладному и приятному в летнюю жару супу, подать хлебные сухарики, предварительно приготовленные в духовке. Такой суп обязательно должен понравиться вашей семье, а, кроме того, в нем содержится большинство известных нам витаминов.