Рецепт:

Продукты:
500 г вареного мяса (свинина + говядина)
500 г грибов
4-6 столовые ложки оливкового масла
2 средних луковицы
1-2 зубчика чеснока
2 небольших яйца (отделить белок от желтка)
Соль и перец
Мускатный орех
Майоран

Дополнительно:
Блюдо (глубиной не менее 5 см)
1 стакан бульона
2 чайные ложки желатина
Жменька (горсточка) хлопьев миндаля
Накрошенный зеленый лук

Способ приготовления:
Грибы и лук и разрезать на четыре части. Добавить отжатый в прессе чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла и жарить на среднем огне (запах обалдеть!).

Мясо, жареные грибы и лук, два или даже три раза прокрутить на мясорубке или кухонном комбайне для получения однородного фарша. Тщательно перемешать с оливковым маслом и яичными желтками.

Белки со щепоткой соли взбить миксером. Добавить в фарш. Все аккуратно перемешать и приправить по вкусу солью, перцем, тертым мускатным орехом, и майораном.

Смазать блюдо оливковым маслом. Поместить в него приготовленный фарш. Смазать верхнюю часть фарша так же оливковым маслом.
Выпекать около 1 часа в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 °С. После, остудить и поставить в прохладное место.

Готовим желе
Желатин залить 1/4 стакана воды и оставить набухать (примерно 5-10 минут).

Украсить верхнюю часть выпечки миндалем и зеленью, залить желатином и поставить в прохладное место. Мясной пирог с грибами и желе готов!