Овощная запеканка с сухарями и бешамели

• Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• Молоко
• Соль
• Перец черный молотый
• Сыр
• Лук репчатый
• Морковь
• Мука пшеничная
• Пиво
• Фасоль
• Петрушка сушеная
• Репа

Способ приготовления

• Срезаем концы стручков зеленых бобов и промываем в холодной воде. Затем стручки нарезаем на несколько частей.
• Нарезаем сыр Пиренеев на маленькие кусочки.
• Очищаем морковь и промываем в холодной воде. Затем морковь нарезаем на маленькие кусочки.
• Очищаем репчатый лук, срезаем корень и ствол, промываем в холодной воде. Затем луковицу нарезаем на маленькие кусочки.
• Очищаем репу и промываем в воде и также нарезаем на маленькие кусочки.
• Для варки овощей растапливаем утиный жир в сковороде на умеренном огне.
• Затем выкладываем в сковороду фасоль, морковь и репу. Перемешиваем и варим в течение 10-12 минут.
• Наливаем в сковороду с овощами арахисовое молоко и варим еще десять минут. Затем добавляем соль и перец, перемешиваем, исправляем приправу и останавливаем варку.
• Для бешамели в пиалу блендера выкладываем лук, петрушку, муку, наливаем молоко и светлое пиво.
• Все ингредиенты в пиале блендера измельчаем в течение одной минуты, затем переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Бешамель варим до состояния густого соуса.
• В порционные горшочки раскладываем овощи, по несколько кусков сыра из козьего молока и по несколько кусочков сыра Пиренеев.
• Горшочки ставим в разогретый гриль и запекаем в течение 10-14 минут. Затем вынимаем и сразу же подаем на стол. Приятного аппетита!