Овощное пюре со шпинатом и сливками

• Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• Соль
• Морковь
• Картофель
• Чеснок
• Сливки
• Лук зеленый
• Имбирь
• Миндаль
• Мята
• Шпинат
• Репа

Способ приготовления

• В кастрюлю наливаем овощного бульона или воды.
• Сортируем и промываем лук-татарку и мяту. Вытираем абсорбирующей бумагой и измельчаем лук-татарку.
• Очищаем чеснок и корень имбиря, нарезаем их на небольшие кусочки, кладем кусочки в пиалу блендера.
• Очищаем репу и картофель, промываем в воде и нарезаем на небольшие кубики.
• Складываем картофель в салатницу и заполняем водой.
• Очищаем морковь, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
• Срезаем корень и очищаем лук-порей, промываем и измельчаем.
• Промываем листья шпината, срезаем стебли и складываем в дуршлаг.
• Складываем в пиалу комбайна миндаль и измельчаем. Измельченный миндаль перекладываем в сковороду и обжариваем при непрерывном помешивании.
• В кастрюлю с овощным бульоном или водой добавляем морковь и картофель. Кастрюлю ставим на огонь и варим 10 минут.
• Через минут восемь добавляем лук-порей, лук-татарку, шпинат, имбирь и чеснок, сливки и соль. Варим на слабом огне в течение 15-20 минут, регулярно перемешиваем и снимаем с огня.
• Погружаем в бульон блендер и измельчаем до образования однородной массы.
• приправу и перед тем как подавать на стол, кладем миндаль и листья мяты.