Рецепт:

Для приготовления нам потребуется:
Фарш говяжий – 500 гр. (можно взять в сочетании свинина + говядина)
Рис – 1 ст.
Сметана – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 гол.
Томатная паста – 1 ст. л.
Перец, соль

Рис нужно хорошо промыть, до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и отварить до полуготовности. Отваренный рис откинуть на дуршлаг и хорошо промыть в холодной проточной воде (рис можно не промывать), ждём, пока остынет и стечет вода.

В миске соединяем все приготовленные ингредиенты - рис с фаршем, солим, перчим, добавляем яйцо, мелко нарезанный лук. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.

Из готового фарша формируем колобки нужного вам размера и складываем в противень, смазанный маслом.

Теперь приготовим подливку, в миске смешиваем сметану с томатной пастой, посолим, поперчим, можно добавить сушеного базилика (реган), добавить 150 мл воды кипячёной, хорошо перемешиваем и равномерно заливаем подливкой наши тефтельки - «Ёжики».

Противень ставим в заранее разогретую духовку до 180-200 С` и запекаем в течение 40 минут.

Вуаля, и наши мясные «Ёжики» готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо - долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять не отваренный, но промытый рис.

Сервируем тарелочку с гарниром и «Ёжиками» подаём к столу с овощами.

Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное нравится всем, особенно детям.

Мясные «Ёжики готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

Приятного аппетита!
Всего вам хорошего и до новых встреч!