Рецепт:

Овощное ассорти. Замечательное овощное ассорти скрасит любую зиму.

Для консервирования овощного ассорти вам потребуется:
1 кг зеленых помидоров,
1 кг огурцов,
1 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука;
для маринада – 1 стакан 9%- го уксуса,
1 стакан сахара,
1 литр воды,
соль (соли в этом рецепте требуется немного и в зависимости от количества овощей, пользуйтесь своим вкусом - кто-то любит более соленую еду, кому-то достаточно природной соли в овощах).

Сначала вымойте тщательно зелёные помидоры. Затем почистите капусту для ассорти. Огурцы, морковь, лук - вымойте и почистите. Порежьте (мелко и по отдельности) все овощи для ассорти, посыпьте их солью. Затем овощи прикройте и оставьте на несколько часов. Для ассорти воду с уксусом и сахаром вскипятите в большой кастрюле. После того, как маринад закипел, поместите в него нарезанные кусочками помидоры, огурцы, морковь, капусту и лук. Все овощи для ассорти варите на маленьком огне в течение 20 минут, время, от времени помешивая, чтобы не пригорели. Горячее ассорти разложите по банкам, предварительно помытым и простерилизованным. В каждую банку с ассорти добавьте немного горячего отвара, в котором варились овощи. Банки с ассорти закупорьте и переверните вверх дном. Это прекрасное ассорти и очень вкусное блюдо. Оно замечательно украсит любой стол! Приятного вам аппетита!