Рецепт:

300гр. пшена,
2,5 стакана молока,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 стакана пшеничной муки,
0,5 пакетика дрожжей,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
1/3 ч. ложки соли

300гр. пшена перебрать, вымыть и сварить кашу. Как остынет - протереть ее через сито.

Отдельно в кастрюлю влить полстакана молока, добавить столовую ложку масла, довести до кипения, всыпать стакан пшеничной муки, заварить густое тесто. После того, как остынет до комнатной температуры, влить в него разведенные в теплой воде дрожжи, полпакетика. Накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место. Когда поднимется, добавить протертую кашу, еще стакан пшеничной муки, 2 яичных желтка, стертые с сахаром, посолить по вкусу, и влив 2 стакана теплого молока, вторично дать подойти. Положить взбитые в пену белки и сразу выпекать.