Статьи / Рецепты / Соусы и маринады для шашлыка

Какие же выходные и праздники без шашлыков на открытом воздухе? Купить мангал, угли и мясо – это еще не все. Чтобы шашлычок получился сочным и оригинальным, надо правильно подобрать соус и маринад.

Маринад из свежих томатов
Для одного килограмма мяса почистите, и мелко нарежьте две луковицы, прокрутите четыре крупных помидора, а затем перемешайте ингредиенты, посолив их и добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Замочите мясо в этом маринаде на сутки.

Маринад с лимоном и газированной водой
Один килограмм мяса заливают двумя стаканами газированной воды, оставляют на четыре часа. Затем ставят мясо под гнет еще на пару часов. Выжимают в мясо сок одного лимона и добавляют черный перчик, соль. Перемешивают и оставляют на два часа.

Маринад с майонезом
На один килограмм мяса берут три стакана оливкового майонеза, чистят и измельчают пять зубчиков чеснока, все ингредиенты смешивают с мясом. Перчат, и оставляют на двенадцать часов.

Маринад с травами
На один килограмм мяса берут по одному пучку петрушки, кинзы, базилика, укропа и эстрагона, измельчают и смешивают с мясом. Добавляют пять столовых ложек яблочного уксуса, черный перчик, соль, две луковицы, нарезанные кольцами. Оставляют мариноваться на сутки под гнетом.

Соус сметанный с зеленью
Один стакан сметаны взбивают с черным молотым перчиком и солью, измельчают и кладут в соус петрушку и укроп, а также ложку свежего натертого имбиря.

Соус острый томатный
Один стакан томатной пасты разводят стаканом кипятка. Добавляют два измельченных зубчика чеснока, несколько горошин душистого перца, сахар, соль, лавровый лист, столовую ложку яблочного уксуса. Соус варят 10 минут, а за пару минут до готовности добавляют любую зелень и чайную ложку перчика чили.

Соус ананасовый с карри
Два стакана натурального йогурта смешивают с двумя чайными ложками карри. Измельчают несколько колец консервированного ананаса и добавляют в соус. Перчат и солят соус по вкусу.