Статьи / Практические советы / Выбираем охлажденную курицу

Курица, пожалуй, самый популярный продукт на нашем столе. Потому что: дешево, сытно и вкусно. Но как выбрать самую хорошую и свежую курицу?
Если раньше сохранность курицы обеспечивала заморозка, то сейчас часто используют охлаждение. Благодаря чему курица может храниться при температурах от 0 и выше. Стоимость такой курицы более высокая, но она намного ароматнее и сочнее замороженной. А польза ее мяса просто неоценима для организма человека, т. к. в такой курице сохранены все полезные вещества. Холестерина в курице примерно столько же, сколько и в рыбе. Поэтому ее с полной уверенностью можно назвать диетическим продуктом. Единственным минусом охлажденной курицы является невысокий срок хранения – не более пяти суток. Его может увеличить лишь вакуумная упаковка, правда она встречается лишь в зарубежных супермаркетах и только начинает внедряться у нас.

Некоторые «предприимчивые» производители накачивают свою продукцию различной химией для увеличения сроков хранения, поэтому стоит отдать предпочтение местным, давно зарекомендовавшим себя производителям. А также внимательно смотреть на сроки и качество этикетки. Она обязательно должна быть заводской.

При выборе охлажденной курицы берите ту, что находится в специальном холодильнике. Курица находящаяся просто на прилавках, не должна заслуживать вашего внимания. Посмотрите на срезы костей, они не должны быть обветренными. Грудная клетка курицы должна быть широкой. Если грудь курицы широкая, а «лыдки» наоборот маленькие это первый признак применения гормонов роста. От такой курицы следует отказаться, не раздумывая.
И напоследок: при выборе замороженной курицы, загляните ей под крыло. Там не должно быть синеватых, а тем более зеленоватых пятен.