Статьи / О диетах / Вегетарианство. За и против

Посмотрев какой-нибудь фильм о том, как люди убивают животных, а потом едят их или шьют из меха шубки, вы решаете раз и навсегда отказаться от мясоедства. Однако, без натуральной шубы мы можем всегда обойтись, а без аминокислот, получаемых из говядины и свинины, обойтись просто невозможно. А от них не только зависит наше здоровье и сила, но и красота. Некоторые дамы ставят крест на мясе вовсе не из моральных соображений, а из-за веяний вездесущей моды. Есть мясо - вполне естественная и правильная вещь. Нашим предкам вегетарианство не было присуще никогда, они всегда охотились. Сейчас овощи и фрукты доступны в каждый сезон года, независимо от капризов и переменчивости природы, а вот диетологи не спешат вычеркивать блюда из мяса из нашего рациона.

В мясе содержится полный ряд аминокислот, поступающих в организм только с пищей и ничем другим. Каждый день вегетарианцы испытывают и с трудом преодолевают жесткий недостаток железа, что чревато массой неприятных проблем, начиная от потери волос и заканчивая огромным снижением уровня гемоглобина. Впрочем, мясо ценится не только содержанием в нем витаминов, белков и минералов. В нем есть уникальные вещества, обладающие весьма полезными для жизни качествами. Они усиливают выделение соков в момент пищеварения, облегчают процессы переваривания еды и работу желудочно-кишечному тракту. Такие качества присутствуют только у натурального и качественного мяса, а в полуфабрикатах пользы практически нет, зато много лишних жиров и калорий.

Всегда бытует мнение, что в мясе большой уровень холестерина, сопровождающийся серьезными сбоями в работе щитовидки, риском развития атеросклероза и проблемами с печенью. На самом деле не так все печально. Для исключения подобных неприятностей достаточно срезать весь жир с мяса и не жарить его на сале, не заливать соусами и майонезом. Опасаться стоит других моментов. Часто животные напичканы транквилизаторами и гормонами роста, а после термической обработки вся эта зараза никуда не исчезает, а прямиком попадает в организм человека. Возможно, из-за этого мясоеды гораздо чаще вегетарианцев страдают от стрессов и лишнего веса. Этих неприятностей можно и избежать, покупая только экологически чистые мясные продукты.

Если вы решаетесь на вегетарианство, вам стоит определиться, будете ли вы строго его придерживаться или же нет. Лактовегетарианство, помимо поедания растений допускает прием в пищу молочных продуктов, а, между тем, оволактовегетарианство разрешает поедание яиц, морепродуктов, рыбы и мяса птицы. Строгие антимясоеды исключают из своего быта и рациона все продукты животного происхождения.

Сбалансированное питание не может быть без белков животного происхождения. Протеиновые продукты взаимозаменяемы, и поэтому мясную брешь многие залатывают с помощью творога, молока и яиц. Имейте в виду: конкретный недостаток хорошо усвояемого «мясного» железа различными растительными и молочными продуктами не заменить. Подобная задача под силу только птице и рыбе. Нестрогие вегетарианцы остаются поклонниками смешанной пищи и, между тем, получают практически все для хорошего и сбалансированного питания. Минусов у такой системы питания нет. Они против поедания мяса, но не против рыбы.

В рационе строгих вегетарианцев преобладает только растительная клетчатка, что отлично стимулирует всю перистальтику кишечника, поддерживает оптимальный баланс его флоры. Веганы очень редко страдают от различных сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и гипертонии. Чувство насыщения, которое дает непосредственно растительная пища, к сожалению, всегда очень быстро проходит. И диетологи относятся к данному рациону питания крайне скептически. Органы пищеварения вегана испытывают серьезные перегрузки и постоянно работают на износ. И если часто лакомиться только сырой и растительной пищей, то очень велик риск подцепить патогенные микробы и опасных паразитов.