Кулинарные новости / масло

Льняное масло, как и рыбий жир, очень богато омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, особенно много в нем альфа-линолиевой кислоты, очень полезной для человека. Ученые из Университета Йены (Германия) провели эксперимент с участием пожилых людей в возрасте около 62 лет. В течение 8 недель они употребляли по 2 столовые ложки льняного масла.

Издание The Economist сообщает о критическом положении, в котором пребывает в настоящее время индустрия производства растительных масел. За последние 10 лет цены на растительное масло выросли вчетверо, и их падения не предвидится. Спрос растет с каждым годом: кроме основных традиционно «ненасытных» потребителей, Китая и Индии, появился еще один – производители биодизеля (топлива на основе растительного масла, смешанного с соляркой).