Кулинарные новости / рак

Употребление фруктов и овощей желто-оранжевого цвета может уменьшить риск рака мочевого пузыря у женщин, сообщают американские ученые. Это связано с каротиноидами – микроэлементами, которые находятся в ярких овощах и фруктах. Проведенное учеными исследование было опубликовано в Журнале Питания, тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять и объяснить, почему снижение риска данного вида рака связано с высоким потреблением фруктов и овощей и распространяется только на женщин.

Эдвард Гриффин (Edward Griffin), специалист по борьбе с раковыми опухолями, рекомендует включать в свой рацион зерна персиков, нектаринов, слив, абрикос, так как они содержат уникальное вещество – амигдалин или витамин В17. Это вещество «программирует» гибель злокачественных клеток, не принося вреда здоровым тканям организма. Свойства амигдалина объясняются тем, что в его состав входит цианид и другие токсические вещества в неактивной форме, избирательно воздействующие на опухоли, так как в раковых клетках содержатся энзимы, способные их высвободить.

Специалисты из Samuel Oschin Comprehensive Cancer Institute установили, что умеренная доза красного перца уничтожает 80% злокачественных клеток, образующихся при раке предстательной железы. Опыты проводились на мышах, в рацион которых входил капсаицин – активное вещество, содержащееся в красном и, в меньшем количестве, в черном перце. Исследователи предполагают, что для борьбы с опухолями необходимо ежедневно съедать от 3 до 8 свежих перцев Хабанеро (сорт, в котором содержится максимальное количество капсаицина).