Кулинарные новости / красный перец

В американском журнале «Journal of the American Dietetic Association» опубликованы новые данные о продуктах, усиливающих влечение. На первом месте – тёмный шоколад. Он содержит фенилэтиламин, который провоцирует образование эндорфинов.

Специалисты из Samuel Oschin Comprehensive Cancer Institute установили, что умеренная доза красного перца уничтожает 80% злокачественных клеток, образующихся при раке предстательной железы. Опыты проводились на мышах, в рацион которых входил капсаицин – активное вещество, содержащееся в красном и, в меньшем количестве, в черном перце. Исследователи предполагают, что для борьбы с опухолями необходимо ежедневно съедать от 3 до 8 свежих перцев Хабанеро (сорт, в котором содержится максимальное количество капсаицина).